2024-09

食品構成は栄養士の最も重要なスキルの1つです。約束食事箋や栄養指導で大変に有用です。今回は糖尿病食事療法のための食品交換表を用いた食品構成の作成について説明していきます。栄養士になりたての方や学生の方に有益な内容だと思います。

食品構成は栄養士の最も重要なスキルの1つです。約束食事箋や栄養指導で大変に有用です。今回は食品群別荷重平均成分表を用いた食品構成の作成について説明していきます。栄養士になりたての方や学生の方に有益な内容だと思います。

食品群別荷重平均成分表は食品構成を作るためにはなくてはならない資料の1つです。基本的には給食システムにて自動で作成されることが多いと思いますが、作成方法を理解することで、献立作成時に役立てるものと思います。

病院や施設の約束食事箋を作成するときに、まず初めに決めるのは常食の給与栄養目標量。その決め方について説明します。