栄養情報 料理の幅が広がる!?中心温度75℃1分以上と同等の加熱とは? 集団給食でローストビーフを提供したい!でも75℃以上では固くなりすぎてしまう!大量調理施設マニュアルでは中心温度75℃1分以上と同等の加熱をするようにとなっています。75℃未満の場合の加熱時間について説明します。 2024.05.18 栄養情報
新人用情報 【病院管理栄養士が教える】管理栄養士が取得可能なステップアップ資格一覧 栄養管理についてもっと専門的に勉強したいけど、どんな資格があるのかよくわからない方必見。まずはどのような資格があるのか知ることが大切です。心惹かれる資格を見つけましょう。 2024.05.07 新人用情報